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油揚げ・挽肉・春キャベツでメンチ風おかず
by ョシダ
今の季節オススメ!メンチ風だから衣もつけない&揚げずに簡単!キャベツたっぷりでも油揚げに入れるから柔らかくても崩れない♪
コツ、ポイント
焼き目をつける時に油を多めにひくとカリカリ感がアップして、よりメンチ風になります。豆腐を入れて柔らかいタネにしても、油揚げにつめるので崩れずに焼けます。なのでキャベツや豆腐の分量を増やしてヘルシーに作ることもできますよ。
材料
(3人前)
油揚げ
3枚くらい
挽き肉
150グラム
キャベツ
2枚
豆腐
50グラム程度
片栗粉
大さじ2
卵
小さめ1個
塩コショウ
適量
醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもと違った油揚げの使い方を試してみました。お金もかからないので、メインのおかずが助かる一品です。崩れないからお弁当にもぴったりです。
1.
豆腐は軽く水気をきり、キャベツは粗めのみじん切りにする。
2.
挽き肉にキャベツ、豆腐、塩コショウ、醤油、マヨネーズ、卵、片栗粉を入れて手でよく混ぜる。
3.
油揚げを半分に切り、破かないように中を袋状に開く。(熱湯をかけて油抜きをしてもOK)
4.
油揚げの中に挽き肉のタネを詰めて、楊枝などで口をとじる。
5.
フライパンに並べて焼く。はじめに水を加えて蓋をし、蒸し焼きにした後、水気を飛ばして表面がカリっとなるまで焼く。
6.
楊枝をはずし、盛り付けて完成。ソースやケチャップをかけても。
7.
【追記】焼き方の参考①タネを並べ、強火でフライパンを熱したら、大さじ4の水を入れて蓋をし、弱火にして蒸し焼きにする。
8.
焼き方の参考②水がなくなるまで蒸し焼きしたあと、蓋を取り中火にして油揚げの表面をこんがり焼く。両面2分ずつくらい。
9.
焼き方の参考③焼き目をつけるときに油を入れるとカリカリ感がUP。油は水が蒸発したあとに入れるのがおすすめ。
10.
クックパッドニュースに取り上げていただきました。たくさんのつくれぽ感謝です。
https://cookpad.com/recipe/3817499
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