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こってり味で食べやすい♡うどのきんぴら
by yuiko♡
うどの風味も残しつつ、こってり味なので、とっても食べやすいです♡お子さまでもいけちゃいます!
コツ、ポイント
うどの変色を抑えるため、さらっと水にさらしますが、風味がなくなるので長い間、つけておかないでください。 酢は使わないです。 鷹の爪を入れても美味しいです!その場合はマヨと一緒に輪切りにして加えて下さい!後から一味をかけても♡
材料
山うど
1本
マヨネーズ
約大さじ1
日本酒、味醂、醤油
各大さじ2
砂糖
大さじ1
白ゴマ
お好み
このレシピの生い立ち
実家の父の味をちょっとアレンジ♡ こんにゃくや山菜の水煮なども一緒に入ってる場合もありました!それもとっても美味しいです!
1.
うどの根本の汚れを薄く切りそぎます。全て適当な長さ、幅に切ります。皮はむきません。切りながら水にひたし、あくをとります。
2.
フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、ウドを強火で炒めます。 全体になじんできたらすべての調味料を入れます。
3.
強めの中火で煮詰めてできあがりです♡フライパンに指でひねりながらゴマをかけてください!
4.
最初はマヨ入れすぎかなぁという色ですが、煮詰めていくとテリテリになります♡冷めるとまた少し色が白っぽくなりますが味は◎
5.
アツアツも美味しいですが、冷めてからの方が味が馴染んで美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/3818748
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