簡単&安価なのに豪華な蒸し鶏!
むね肉なのにやわらかい♪
コツ、ポイント
鶏を蒸した後の酒はスープになります。
ぜひ活用して下さい!
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現&豆乳でアレンジ!!
1.
鶏むね肉は均一の厚さにするため、肉厚の箇所に包丁を入れて開き、フォークで何ヶ所か刺しておく
余分な脂も取ります
3.
鍋に鶏むね肉の皮目を下にして、2枚重ならないよう横に並べ、砂糖、塩をまんべんなくかけ、脇から生姜と酒を入れる
4.
アルミホイルをピタッと鶏むね肉に乗せ、弱めの中火にかける
5.
4分経ったらアルミホイルを1度外し、鶏むね肉をひっくり返しアルミホイルを再びかける
1分経ったら火を止めしばらく置く
6.
豆乳だれを作る
豆乳、醤油、酢、砂糖を混ぜ、砂糖が混ざったらごま油を入れ混ぜる
7.
蒸しあがった鶏むね肉をまな板に乗せ、薄切りにして皿に盛る
8.
⑦の鶏むね肉に、細ネギ、ゴマ、ブラックペッパーをかけて出来上がり♪
豆乳だれをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/3819106
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