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柔らか鶏マヨ
by そうずR
海老マヨならぬ鶏マヨ。 お酢と生姜でこってりなりすぎず、オススメです!
コツ、ポイント
鶏ムネは気持ち小さめに切って、しっかりと両面に焼き色をつけるようにじっくり焼く。 最後にマヨネーズを加えた後は汁気が飛ぶまでしっかり炒める。
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
2枚
玉ねぎ
1/2個
チンゲンサイ
1束
胡椒
適量
片栗粉
適量
生姜
薄切り4〜5枚をみじん切り
にんにくニンニク
大きめの1個 みじん切り
ごま油
適量
マヨネーズ
大さじ4
塩
ひとふり
このレシピの生い立ち
海老マヨを作りたかったんですが、なかったので、鶏ムネ肉で作ってみました。
1.
鶏ムネ肉は一口大に切り、胡椒で下味をつけてから、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンで油を温めてからニンニクと生姜を炒める。匂いが出てきたら、鶏ムネ肉を焼き色がつくまであまり返さずに焼く。
3.
両面に焼き色がついたら、玉ねぎとチンゲンサイを加えて、よく混ぜ合わせる。みりんとお酢を加え、弱火〜中火で5分ほど煮込む。
4.
マヨネーズを加えて、中火で汁気を飛ばしながらかき混ぜる。 最後に塩もしくは胡椒で味を調えてから盛りつけて、完成☆
https://cookpad.com/recipe/3819136
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