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しっとり甘辛コロッケ丼
by なおミール
コロッケを卵でとじた簡単どんぶりです。 程よく甘辛い煮汁をたっぷり吸わせたコロッケがし〜っとり❤️お弁当にも。
コツ、ポイント
煮汁は減らしすぎず、コロッケにはしっかり吸わせること♪
材料
(2人分)
市販のコロッケ
2枚
卵
2個
玉ねぎ
1/2個
三つ葉や小ねぎ
お好みで
ごはん
どんぶり1杯ずつ
●水
200㏄
●ほんだし
小さじ1弱
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ1.5(〜2)
●みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
高校生のころバイト先の飲食店で、まかない夕食に出して頂いたコロッケ丼が甘〜く美味しくて❤️ 調味料の分量を試行錯誤しながら、やっと落ち着きました。
1.
玉ねぎを薄くスライス、コロッケは3等分にカットする。三つ葉や小ねぎなどがあれば、細かく刻む。
2.
フライパンか鍋に●を入れて軽く沸騰させる。
3.
玉ねぎ、コロッケを入れ、弱めの中火で3分煮る。 この間に卵を溶いておく。
4.
溶いた卵を回し入れ、三つ葉(小ねぎ)をパラッとまき、蓋をして1分。
5.
ごはんを盛った丼の上に、1人分ずつに分けて盛れば完成!
6.
【追記/2019.5.5】 甘いのがお好きな方は、砂糖とみりんの分量を逆にしてお試しくださいませ。
https://cookpad.com/recipe/3819154
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