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東吾妻スティックピザ
by 群馬県・ぐんまちゃん
パンの具にこんにゃくの甘辛煮や野菜をたっぷり入れて、市販の調理パンより低エネルギーに仕上げたよ。
コツ、ポイント
1の工程(生地作り)は、ホームベーカリーの生地コースで行ってもよいです。
材料
(4人分)
■
A
強力粉
300g
ドライイースト
3g
砂糖
9g
塩
2g
ぬるま湯
180ml
オリーブ油
大さじ1
■
B
カットトマト缶
400g
オリーブ油
大さじ1.5
玉ねぎみじん切り
1/2個(100g)
スライスにんにく
1片
オレガノ
小さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
■
C
なす
1本
トマト
1個
こんにゃく
100g
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
ピザ用チーズ
100g
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
食育推進リーダー活用モデル地区事業「東吾妻町新名物料理コンテスト」のプロ部門特別賞受賞作品です。中之条町在住の栄養士が考案した野菜たっぷりなスティックピザです。
1.
ボウルにAの粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、中央にくぼみを作りぬるま湯とオリーブ油を入れてこね、1次発酵させる。
2.
Bのオリーブ油で玉ねぎのみじん切りとスライスにんにくを炒め、カットトマト缶、調味料を加えて煮詰める(15~20分くらい)
3.
トマト、なすは1cm角に切りオリーブ油で炒める。こんにゃくは7mm角に切って下ゆでし、しょうゆと砂糖で煮て水分を飛ばす。
4.
1の生地を4等分し、2のピザソースを塗り、3とチーズを入れて棒状に包み、200℃のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3820903
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