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かぼちゃ&プルーン☆コロッケ
by ジャカランダ☆
かぼちゃ&プルーンの優しい甘さがシナモンの華やかな香りにベストマッチ☆ 簡単でとっても美味しいです♪
コツ、ポイント
プルーンとかぼちゃの相性は抜群です。 油は少なくても具材にすでに火が通っているので衣にこんがり焼き色をつける程度でOKです。
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
1/4個
塩
小さじ1/4
ブラックペッパー
3振り
シナモン
2振り
カリフォルニアプルーン
4個
小麦粉
大さじ2
卵(溶いておく)
1/2個
パン粉
大さじ10程度
サラダ油(フライパンに1~2㎝程度)
適量
このレシピの生い立ち
プルーンのレシピがひらめいた。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 http://yaplog.jp/happysyuhu/
1.
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をところどころ削り、一口大の乱切り。 プルーンは粗みじん切り。
2.
1のかぼちゃを耐熱皿に並べ耐熱ラップをかけて 電子レンジ600Wで5分程度加熱する。
3.
ボウルに2を入れて熱いうちにマッシャーなどで潰す。1のプルーン、塩・ブラックペッパー、シナモンを加えて混ぜ合わせる。
4.
3を6等分に丸く成形する。
5.
小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
6.
フライパンにサラダ油を1~2㎝入れ中火で温めやや弱火にして5を並べ転がしながら焼く。全体にこんがり焼き色がついたら完成☆
7.
水菜とプチトマトを添えました。
8.
お好みでソースやケチャップなどをかけてお召し上がり下さい。
9.
◆カリフォルニアプルーンを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/3821295
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