文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レモン塩チキンのトマト入り給食風カレー
by 田中鍼灸
レモン塩で漬け込んだ鶏肉を学校給食風のカレーにしてみました。全体としてさっぱりした味付けに仕上げてます。
コツ、ポイント
鶏肉を長く漬けることにより、肉が硬くならずレモンの風味がしみこみます。 コクの決め手は隠し味のケーキシロップ?
材料
鳥胸肉
2枚
レモン塩
大さじ3
玉ねぎ
半分
トマト
ひとつ
カレールー
ひと欠け
コンソメブロック小
ひとつ
乾燥スライスニンニク
半つかみ(お好みで)
摩り下ろし生姜(チューブ可)
大さじ2杯
ケーキシロップ
大さじ3杯
片栗粉+水
適量
このレシピの生い立ち
さっぱりしたカレーが食べたかった。タイなどの南国風を狙いましたが、出来上がりが学校給食風だったのでこのネーミングにw ニンニクはお好みですが乾燥スライスは香り漬けには重要です。
1.
まずは鶏肉一枚を6~8に切りレモン塩を入れ保存パウチで2日ほど漬けます。 そのまま冷凍庫保存で数日置いても可能。
2.
鍋にぬるま湯500mlほどいれ 鶏肉投入。レモンの皮は苦くなるので全部取り出します。
3.
弱火で煮ながらアクを取り、終えたらスライスニンニク たまねぎを入れ中火に。
4.
トマトは賽の目きり コンソメは粉末でも可能。レモン塩で十分塩味があるのでルーやコンソメは少なくて十分です。
5.
煮立ったら生姜 カレールー ホットケーキにかけるケーキシロップ コンソメ トマトを入れコトコト20分ほど煮混み
6.
程よいところで水溶き片栗粉を入れ完成。
https://cookpad.com/recipe/3821731
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.