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春雨サラダ【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
さっぱりと口当たりの良いサラダ! 給食でも人気のあるメニューです。春雨と一緒に野菜がたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
薄焼き卵を細切りににして加えると,彩りもよく,味もまろやかになります。にんじんは好みでサッと茹でるか,少々のの塩でもんでも良いでしょう。 春雨に味をつけておくと,全体の味付けもなじみやすいです。
材料
(4人分)
春雨
50g
ロースハム
4枚
きゅうり
1本
きゃべつ
1/8個
にんじん
40g
■
調味料
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
ねりからし
小さじ1/3
白いりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
春雨は食感もなめらかで子ども達も好きな食材です。野菜も一緒に食べやすい味付けにしています。給食では栄養価の高いごまも積極的に使用しています。
1.
ハム,きゅうり,きゃべつ,にんじんは細切りにする。
2.
春雨は水でもどし,食べやすい長さに切って熱湯でゆでてザルにあけて冷ます。きゃべつ,にんじんも下茹でする。
3.
■調味料は合わせておき,半分を春雨に混ぜる。ハム,きゅうり,きゃべつ,にんじんを加えて混ぜる。
4.
白いりごまを加えて混ぜ,残りの調味料を味を見ながら加える。
https://cookpad.com/recipe/3821902
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