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簡単!フルーツトマト&クレソンのオムレツ
by 夢のひよこ
フレンチシェフ直伝!ちょっとしたコツで簡単に美味しく頂けるオムレツはサイコ‐です。トマトとクレソンの相性抜群
コツ、ポイント
トマト、クレソンは強火で一気に炒めて、卵は空気を含ませるように一方方向に混ぜ合わせる。 シェフがポイントを教えてくれました。 形を気にせずにセルクルで成形するので見栄えもいいです。 フルーツトマトだけでも美味しいです。
材料
(1人分)
フルーツトマト
1個
クレソン(お好み)
15g
卵
1個
塩・こしょう
少々
白ワインビネガー(お好みのビネガー)
少々
オリーブオイル(あればエキストラバージンオリーブオイル)
少々
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフより習いました。 家庭でも作れるようにとアレンジです。 卵は春の食材、フルーツトマト、クレソンも春の食材、身近な食材で作れるオムレツは嬉しいです。
1.
フルーツトマトは洗って、半分は薄切り(飾り用)半分は1~2センチくらいの角切りにする。
2.
クレソンは2センチくらいにカット
3.
ボールに角切りトマトを入れ、塩、こしょう、ビネガーを振り掛ける。
4.
卵は少々の塩。こしょうをして筋をあまり切らず、一方方向に空気を含ませながら混ぜ合わせておく。
5.
フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを熱し強火にて角切りトマト、クレソンを炒め、一気に卵を入れ半熟状態で火を止める。
6.
お皿にスライスしたトマト、セルクルに作った半熟オムレツを入れる。
7.
セルクルを外して、オリーブオイルをお好みでかける。
https://cookpad.com/recipe/3821909
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