1.
卵黄を泡立て器でほぐし、そこに油を細く垂らしながら混ぜる
2.
濃いめに紅茶を抽出し、それを細く垂らしながら混ぜる
(紅茶大さじ1杯を水100ccで出す)
3.
粉類をふるって混ぜる
紅茶の茶葉も刻んで混ぜる
4.
別のボールで卵白を泡立てる
ミキサーで回転する跡がつくようになったら砂糖の1/3ずつ混ぜる
最終的にツノが立つまで混ぜる
5.
ベースの生地とメレンゲを合わせる
先にメレンゲをベースに少しだけ混ぜて馴染ませてから、ベースをメレンゲの方に加えると良い
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