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ねぎネギ人参の春雨スープ
by てぃあん
他の料理を作ってて、余った材料と春雨をお鍋にINしてみました!あっとゆう間にヘルシースープの出来上がり♬ ※カレの評価=うまいし、ヘルシーだね!
コツ、ポイント
人参を水にさらしておくことで、茹でたときに人参の色が出にくくなります。仕上げにゴマ油入れてもgoodカモ(●^―^●) 鍋に入れるだけなので、簡単です。
材料
(2人分)
春雨
30g
人参
小1個
玉ねぎ
1/4個
長ねぎ
青い部分
鶏がらスープの素(螺粒)
大1
水
4カップ
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ロコモコ風わっふうつくね丼を作っているときに、余った長ねぎの青い部分と玉ねぎを見て思いつきました。
1.
鍋に水を入れ沸かします。人参を千切りにし、水にさらしておきます。 春雨は適当な長さに切っておきます。
2.
沸騰したら、鶏がらスープの素、人参、玉ねぎ、長ねぎ、春雨を入れます。(春雨は乾燥のまま入れちゃいます。)
3.
人参がやわらかくなったら、火を止めます。塩こしょうをし、味を調えれば完成です。(春雨がまだ硬かったら、しばらく放置しておくとやわらかくなります。)
https://cookpad.com/recipe/382271
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