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簡単♡米粉のふわふわロールケーキ
by よちよちよ
ふわふわモチモチなロールケーキ♡口どけも滑らか! 作りやすく、計量も簡単!! そして 巻きやすい!!!
コツ、ポイント
★卵は冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使う ★工程⑦⑧は卵白を潰さないよう注意しながら混ぜる! ★うちの鉄板は25×30で少し大き目です。 が、 もう少し小さな鉄板(または型)の方が生地の厚みが出ていいです◎
材料
(鉄板1枚分※コツ・ポイント欄参照)
卵
3つ
米粉(上新粉)
50g
砂糖
50g
◎水、サラダ油
各大さじ2
■
トッピング
▼生クリーム
200g
▼砂糖
15g
お好きな果物
適量
このレシピの生い立ち
ふわふわしっとり、そしてモチモチにしたくて米粉を使いました。
1.
卵は卵白と卵黄を分け、 ◎は1つの容器に。 オーブンは160度に予熱、 鉄板にはクッキングシートを敷く。 START♡
2.
卵白を混ぜながら砂糖を3回に分けて振るいながら入れ、角が立つまでとにかく混ぜる。 ※この時、砂糖大さじ2程度を残す
3.
(②のハンドミキサーのままでOK!) 卵黄と残りの砂糖を軽く混ぜる
4.
◎も加えて軽く混ぜる
5.
米粉を一気に入れ、1分ほど混ぜる
6.
卵白ひとすくい分、⑤に入れて混ぜ馴染ませる
7.
ヘラに変え、 卵白残り半量も入れる。 泡が潰れないように軽く混ぜる
8.
⑦を卵白容器に全て入れ ボールの底をすくい上げていくよう 混ぜる (なるべく泡を潰れないように!)
9.
鉄板に流し込み、鉄板底を軽く叩いて空気抜き! 160度15分焼く
10.
焼けたら、高いところから2回位鉄板を机に叩きつけ、縮みを防ぎ! 粗熱が取れるまでそのままで放置!
11.
▼をホイップし果物を切る。 シートの四隅だけ優しく外し、シートをつけたまま(焼目が上) クリーム、果物をトッピング!
12.
シートを外しながら巻き、そのシートを上にかぶせ更にラップをし 1時間〜一晩寝かせる。 (一晩寝かせた方がしっとりする)
13.
両端を切り、 出来上がり♡
14.
■おまけ■ 切った両端で ちょうちょプレートつくりました♡
https://cookpad.com/recipe/3823248
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