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鰯の煮つけ
by おでのおでん☆
鰯を低温でゆっくり煮ました。
コツ、ポイント
身が崩れないよう落し蓋をしませんでした。
材料
鰯
4匹
生姜千切り
1片
鷹の爪
2本
*朱だし醤油
大さじ2
*醤油
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*みりん
大さじ2
*酒
50㏄
*生姜汁
1片
絹さや
なくてもいい
このレシピの生い立ち
鰯は家計の味方ですね。
1.
鰯に湯をかける。
2.
*と鰯、鷹の爪を入れ140~160度で煮ていく
3.
出汁が半分くらいになったら、生姜の千切りをいれ出汁を回しがけする。
4.
出汁が少なくなり、お玉ですくえなくなってきたら 皿に盛りつけて終了
https://cookpad.com/recipe/3823310
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