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簡単シャキシャキいかにんじん
by fumimaruru
福島の郷土料理の“いかにんじん” 体にも良く、常備食にもなるので、いつでも冷蔵庫にストックしてます。
コツ、ポイント
にんじんを細かく千切りにすることで口当たりも良く、また早く漬かります☆ スライサーがあると楽チンです! スルメイカは、コンビニでも買えるのでとても作りやすいです。
材料
(4人分)
にんじん
2本
スルメイカ(胴の部分)
1ぱい
昆布(3cm×10cm)
4枚
○醤油
25cc
○酒
25cc
○みりん
大さじ1と2/1
○砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
福島の郷土料理の“いかにんじん”。 千葉でもメジャーで祖母がよく作ってくれてたものを再現してみました。 ポリポリ食べられ、体にも美容にも良いです☆ お酒のお供にも最高です!
1.
○の調味料を全て合わせておきます。
2.
お鍋で2分沸騰させる。(強火になりすぎると煮詰まってしょっぱくなるので注意) 2分経ったら容器に移して冷まします。
3.
にんじんは皮をむいて食べやすいサイズに切ります。
4.
にんじんは千切りにします。ここでは出来るだけ細くがポイント! 口当たりが良くなります。 切ったにんじはブリーズ袋の中へ。
5.
昆布もにんじと同じく千切りに切る。
6.
スルメイカも同様に、千切りにしていく。
7.
全て切り終わったら2で作っておいた調味料を入れます。
8.
袋を閉じたら軽く揉み合わせて味が染みるのを待ちます。
9.
浅漬かりが好きな方は1時間位でサラダ感覚!しっかり染み込みが好きな方は半日位は浸けて下さい~♪ ビールのお供に最高!
https://cookpad.com/recipe/3823460
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