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ホタテの卵でコクがうまい!クリームパスタ
by あかにぇい
コクがたっぷりのパスタが、生クリームなしでも作れちゃいます♡ 写真は牛乳がちょっとしかなくて ソースが少ない。。(笑)
コツ、ポイント
大根は中間部分が火を通すと甘くなるので、クリームのコクとよく合います♡ コツは特になし! コクがほしいならホタテとバター多めで(^○^)
材料
(大盛り二人前)
スパゲッティ
300g
ホタテの卵(ホタテの身ありでもok)
3~5個
小松菜
2~3束
大根(中間部分)
3センチくらい
アラスカ(かにかま)
4個
バター
大さじ3
醤油
小さじ2
塩こしょう
適量
小麦粉
大さじ3
牛乳
300ml
このレシピの生い立ち
ホタテの卵が安く手に入ったので、食べたくなりました!
1.
モチモチ麺がお好み、もしくは時短で茹でたい方はID:2763166を参考に♪ソースが出来上がる頃に作ります
2.
まず下ごしらえ♪ 大根は皮を剥き、食べやすい細さの短冊切りに。 小松菜は3㌢に切る。 アラスカは横半分に切り、ほぐす。
3.
ホタテは1度水洗いしておく
4.
フライパンにバターを入れ、ホタテをいれる
5.
両面色が変わるくらいに焼いていきます 水分が出ると思いますが、そのままで♪
6.
ある程度焼けたら汁を器に取り出し(後ほど使います)、醤油をまわしかけて、ササッと炒める
7.
いい感じに醤油も絡まったら、ホタテを取り出し、ある程度冷めたらでいいので、あらみじん切りにしておく
8.
(時短ではないパスタならここらへんから茹で始める)
9.
フライパンに分量外の油(バターでも)を入れ熱し、大根を軽く色が変わるまで炒める
10.
小松菜をいれひと混ぜし、ホタテ汁、ホタテのあらみじん切りを入れ煮立たせる
11.
(時短パスタの場合はここらへんから茹で始める)
12.
塩コショウを入れ、味を整えたら火を止めて、小麦粉を全体にふり入れて、粉っぽさがなくなるまで素早く混ぜる
13.
牛乳を入れて混ぜあわせ、火をつけてとろみが強くなるまで混ぜ続ける
14.
最後にアラスカをぱらぱら入れて混ぜ合わせる
15.
茹で上がったパスタを湯切りし、フライパンへ投入! しっかり混ぜて、 完成です!
https://cookpad.com/recipe/3824210
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