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春の味☆筍とあらめ(昆布)の煮物♪
by みリん★
春の味♪ご飯のお供にも、箸休めにも(*^^*)お好みでわらびを入れると更に春の味に☆4/29少し分量変更しました☆
コツ、ポイント
弱めの火でゆっくり味を染み込ませながら煮ていくのがポイント☆わらびを入れると更に春の味になります(*^^*)
材料
(3〜4人)
筍(あく抜き済
1本(中くらい
あらめ(昆布)
5g〜(適当でOK
(あればお好みで、わらび(あく抜き済
8本〜(お好みで
■
煮汁
だし汁
400cc
(顆粒だしで作ってOK)
水400ccに小さじ2弱位
酒
大さじ2
お醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家で春になると作ってくれる味を思い出して作ってみました☆忘れないように覚書♪
1.
お鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を入れて沸かす
2.
あらめを2センチ程度にカットし、水に3分ほどつけて戻す
3.
筍は一口大に切る。(わらびを入れる場合は3センチ程度に切る)
4.
沸いたお鍋に筍、あらめ(あればわらび)を入れクッキングシート等で落し蓋をして弱火でじっくり煮ていく
5.
途中であらめとわらびが絡むように軽〜〜く混ぜ、更に煮る
6.
煮汁が少し残ってる位になったら完成!
https://cookpad.com/recipe/3824823
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