文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コゴミのゴマ和え
by こま川めし
オクムサシの春の楽しみは山菜です。コゴミを煎りたて、あたりたてのゴマで和えました。
コツ、ポイント
コゴミはクセの少ない山菜なので、煎りたて、あたりたてのゴマであえるのがコツです。
材料
(2人分)
コゴミ
1束
ゴマ
大さじ1
砂糖
大さじ1
薄口醤油
少々
このレシピの生い立ち
古典的な料理ですが、焙煎器とゴマすり器に特徴があります。
1.
コゴミは茹でて、4cmくらいに切ります。
2.
お手軽焙煎機
3.
パチパチはじける音がするまで煎ります。
4.
弾けて白く見えます。
5.
埼玉川越で購入したゴマすり器
6.
簡単にゴマがあたれます。
7.
今回は、黒ごま、黒糖を使いました。濡れて見えているのが醤油です。
8.
あとはよく和えるだけ。
https://cookpad.com/recipe/3825028
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.