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かぼちゃとさつま芋の豆サラダ
by ゆかどんちゃっく
ほっくりしっとり、日持ちもするので我が家の常備サラダです。
コツ、ポイント
玉ねぎ、かぼちゃ、さつま芋の汁気をキチンときること。 玉ねぎの辛さが気になる人は、水にさらすときに塩で揉むと良いと思います。
材料
(4人分~)
かぼちゃ
1/4個
さつま芋
1/2~1本。大きさによります。
玉ねぎ
小さめ1/4個
★ミックスビーンズ ID: 3803986
好きなだけ
★ツナ缶
1つ
★マヨネーズ
大さじ2~3
★塩
少々
★黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
自家製ミックスビーンズ(レシピID:3803986)を使いたくて。 豆とほっくりした素材のものはとても相性が良いですね。
1.
玉ねぎは繊維を断ち切る様にスライスして2分程水にさらします。(長時間水にさらすと栄養が失われるので注意)
2.
ちなみに、繊維を断ち切る様にスライスするとは、→の様な方向です。
3.
玉ねぎをザルにあげてキッチンペーパー等でよく水気を拭き取ります。
4.
かぼちゃとさつま芋は2センチ程の角切りにします。
5.
かぼちゃとさつま芋をそれぞれ柔らかくなるまで茹でます。
6.
3 の玉ねぎと 5 のかぼちゃとさつま芋と★印を全部まぜます。(画像ではさつま芋と玉ねぎが隠れてしまっていますが…)
7.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3825274
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