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イシスキで新ワカメのパラパラ炒飯
by Aranjuez5
加賀橋立名産の新ワカメを、新鮮な内に出来るだけ使い切ってしまおうと。で、いつものパラパラ炒飯に入れてみたよ。
コツ、ポイント
卵液には必ず熱々のご飯を。良くかき混ぜていれば、焦げ付きの心配はない。新ワカメにはあまり熱を加える必要はないので、入れるのは最後に。自家製あかもくポン酢に関しては、レシピID : 3740990を参照。
材料
(1人分)
加賀橋立産新ワカメ
約100g
ご飯
1合
卵
2個
粗挽き唐辛子
適量
玉ねぎ
半分
EXVオリーブ・オイル
適量
刻みニンニク
大さじ1
塩
少々
自家製あかもくポン酢
適量
アミエビ
適量
このレシピの生い立ち
加賀橋立特産の新ワカメを新鮮な内に出来るだけ使い切ってしまおうと。いつものパラパラ炒飯に入れてみたけれど、悪くはないね。しかし新ワカメはやはりそのまま食べるのが一番良いね。
1.
新ワカメは下処理をし、適当な大きさに切り、あかもくポン酢を振りかけ半時間ほどおく。
2.
玉ねぎはみじん切りしておく。
3.
卵液に粗挽き唐辛子を入れ、そこにぬくご飯を投入。しゃもじで切るようにかき混ぜる。
4.
スキレットを熱し、EXVオリーブ・オイルを入れ、玉ねぎを投入し、強火でしばらく炒める。
5.
中火に落とし、刻みニンニクと塩を入れ、そのまましばらく炒める。
6.
強火にして、ご飯を投入。ここでアミエビも加える。しゃもじで切るようにかき混ぜる。
7.
ご飯がパラパラになるにはそこそこ時間がかかる。パラパラになってくれば、火を止め、ここで新ワカメを入れて、良くかき混ぜる。
8.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/3825904
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