なぜかうちのお節にはミートローフが入っている。お正月にもクリスマスにもお誕生日会にも…おもてなしにピッタリのメニューです。
コツ、ポイント
お好みで茹でた人参やいんげんなども入れると色鮮やかですよ。
1.
玉ねぎはフライパンでキツネ色になるまで炒める。ボールにひき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまでよくこねる。
2.
パウンド型にベーコンを横にひいていき、1の2/5を詰め、その上に一列に小麦粉をまぶしたゆで卵を並べる。ゆで卵が隠れるように残りの肉も上に詰める。ベーコンははみ出たら肉の上にたたむ。
3.
200度のオーブンで50分~1時間焼く。上が焦げるようならアルミ箔でふたをして焼く。
型からだし、冷ましてからの方がキレイに切れます。
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