コツ、ポイント
りんごジュースなど、色の薄いジュースで作ると食紅の色がきれいに出ます
このレシピの生い立ち
スライス生チョコレートを使ってお菓子作り
1.
乾燥タピオカを水の入った小鍋に入れて混ぜながら15〜20分火にかけて戻し、ざるにあけて流水にさらす
2.
ジュースを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、粉ゼラチンを加えてよく溶かす
3.
食紅・青も入れてよく溶かし、粗熱が取れたらタピオカを入れて混ぜる
4.
グラスにゼリー液を入れて冷蔵庫に入れ、ゆるく固まってきたら、星型などにくり抜いたスライス生チョコレートを沈める
5.
再び冷蔵庫に入れて冷やし固め、最後にカラースプレーをトッピングして完成
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