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ホントに柔らか~♥ゴマ味噌チキン☆
by ぷりマン
ゴマ味噌ソースが香ばしく、ハンパなくおいしいデス☆ちょっとしたコツで胸肉も柔らか~に仕上がりマス(●´ω`●)
コツ、ポイント
火を通す時間が短く、蒸らすことでとっても柔らかく仕上がります☆心配な場合、タレを投入する前に、ひとつ割いて火が通っているか確認してね☆味噌ベースなので焦げやすいので気をつけてね(●´ω`●) ネギもタレと一緒に焼いてもOK~☆
材料
鶏胸肉
1~2枚
酒
大1
小麦粉
大1~2
●白ゴマorすりゴマ
大3
●白味噌
大3
(●味噌使用の場合)
大2
●ポン酢
大3
●しょうゆ
大1/2
●砂糖
大1
●中華あじ(中華だし)
小1/2(あれば)
●ごま油
小1
●摩り下ろしにんにく
1/2個
●摩り下ろししょうが
ひとかけ
刻みネギ
お好みで
オニオンスライス
適量
大葉の千切り
適量
このレシピの生い立ち
バンバンジーのタレが余ったので、鶏肉と焼いたらおいしかったのでレシピUP☆タレは多めに作って、冷蔵保存可!!
1.
鶏肉は1cm幅の削ぎ切りにし、片面のみ包丁の背で軽く叩き、筋切りする。ビニール袋へ入れて、酒を振りかけ、しばらく置いておく。
2.
ゴマはよく擦り、●の材料を順に加え、混ぜ合わせる。
3.
鶏肉に小麦粉を振り入れ、軽く揉み混む。フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、鶏肉を投入。片面1分→裏返して1分焼き、酒を振りかけ、蓋をして火を止める。そのまま5分蒸らす。
4.
再び火をつけ、タレを投入し、少々焦げ目をつけるように焼く。オニオンスライスと大葉を合わせた上に盛り付けたら出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/382732
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