ナスのピューレとトマトで煮込んだお肉の相性がバッチリ☆
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
1.
★ナスピューレ
ナスをオーブンまたはグリルで黒焼きにする。黒焼きになったナスの皮を取り除き、みじん切りにする。
2.
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
ナスを加えて、潰しながら混ぜ合わせる。
3.
火を弱め、②に牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
4.
すりおろしたチーズを加えて火から下ろし、チーズがよく混ざればピューレ完成。
5.
★ミートシチュー
別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サイコロ状にカットした肉を入れる。
6.
肉から出た水分が再度吸収されるまで良く炒める。
みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。
7.
野菜が炒まったら、トマトペーストを加えて良く混ぜ、種を除いてサイコロ状に切ったトマトを加える。
8.
1.5~2カップの水を様子を見ながら加え、フタをして肉が柔らかくなるまで煮る。
9.
皿にピューレを敷いて、上に11の肉を乗せて出来上がり。ナスピューレと合せて召し上がれ♪
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