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筍でお店風 鶏はさみ揚げ 木の芽風味
by クック1E7KBF☆
家ではありきたりな筍料理しか食べれない!とは言わさない!!
コツ、ポイント
木の芽の味をいかすため、あえて味付けは塩と白だしだけに。 筍の先の部分と根元の部分でまた一味ちがいます\(^o^)/ 天ぷらにしてもいいですが、手抜きで小麦粉のみで揚げました。
材料
(4人前)
アク抜きした筍
300g
鶏挽肉
200g
木の芽
1パック
卵
1個
片栗粉
大さじ2
白だし
大さじ1
塩
小さじ1
小麦粉
揚げ用
このレシピの生い立ち
定番の筍料理に飽きたけど、筍が食べたくて。 お店で出てきそうな、、のを想像して作ってみたら美味かったので載せました( ´ ▽ ` )
1.
筍を1センチ幅で切り両面に軽く塩をまぶす。
2.
鶏挽肉に卵と片栗粉、塩、みじん切りにした木の芽を加え、手でこねる。
3.
大体同じ大きさの筍1対の間に挽肉をはさみ、まわりに小麦粉をつける。
4.
油でゆっくり揚げて、少しきつね色になれば出来上がり\(^o^)/ 粗塩を添えて!
https://cookpad.com/recipe/3827442
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