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サクサク!たらの芽と、蓮根の唐揚げ
by キョウコベリー
春の食べ物たらの芽。天ぷらもいいけど、唐揚げでおかず力アップに
コツ、ポイント
味が薄いようなら、衣の塩加減を少し増やしてください
材料
(4人分)
たらの芽
1パック
蓮根2
250〜350gくらい
お酢
適量
片栗粉
80g
薄力粉
片栗粉と同量
ベーキングパウダー
小さじ1
醤油
大さじ1
塩
大さじ1
胡椒
適量
揚げ油
適量
山椒塩
適量
このレシピの生い立ち
天ぷらだと、ご飯のおかずにはパンチが弱いので、味の濃い唐揚げ風にして水にました。
1.
たらの芽は洗ってキッチンペーパーで水気を取る。。蓮根は皮を剥き食べ安い大きさに縦切りし、酢水に10分さらし水気を取る。
2.
ボウルに片栗粉、ベーキングパウダー薄力粉、塩、醤油、胡椒、水を入れて軽く混ぜ合わせる。
3.
フライパンに油を入れ170℃に熱する。ボウルの衣をくるりとまぶしながら、たらの芽→蓮根の順番で揚げていく
4.
バットに取り油切りを切って器に盛り付け完成。好みで山椒塩を付けて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/3827765
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