少し軽めの生地にするため、BPを使用したパウンドケーキです!
コツ、ポイント
各オーブンによって、クセがあるので焼き時間を調整してください。
バターと卵は混ざりにくいので少しずつ加えてください!!
*ほんのり抹茶の風味と味を楽しみたい方は、◯薄力粉85g◯抹茶パウダー15gにしてみてください!
このレシピの生い立ち
奥が深い、カトルカールをつくるのが大好きなので、
1.
準備:全ての材料を常温に戻しておく
卵をよく溶きほぐしておく
◯は合わせてふるっておく
型にクッキングシートをひく
2.
バターを泡立て器orハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる
4.
卵を6回以上に分けて3に加え、その都度よく混ぜる(一気に入れるとバターが分離します!)
5.
4に◯の4分の1を加え、泡立て器orハンドミキサーでよく混ぜる
6.
ヘラに持ち替え5に◯を2回に分けて加え、底からすくうように粉気がなくなるまで混ぜる
7.
型に生地を流し込み、ヘラで中央の厚みを外側より少なくする(中央のが火が通りにくいため)
8.
170度に予熱したオーブンで15分焼き上げ、一度取り出して真ん中に切れ目を入れ、25分焼き上げる
9.
焼きあがったら(串を刺して生地がついてこなければOK)、ケーキクーラーの上で横に倒して冷ます(焼き縮みを防ぐため)
10.
粗熱が取れたら、ラップで包み1日寝かせる(味が馴染んでしっとりになる)
11.
★寝かせる時
涼しい時期→常温
暑い時期→野菜室
https://cookpad.com/recipe/3828358
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