文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おから入り鶏つみれとかぶのスープ仕立て!
by ことゆずこ
かぶがゴロっとつみれはふんわり♪葉っぱも全て使いました。鶏もも挽き肉に乾燥おからを混ぜて一工夫した健康的な鶏つみれ汁です
コツ、ポイント
かぶを煮込みすぎない! だし醤油がおすすめです~
材料
(3~4人分)
鶏もも挽き肉
250g
かぶ&かぶの葉
3つ分
人参
1/2本
玉ねぎ
大1個
えのき
1パック
水
750cc
お酒
25cc
だし醤油
25cc
塩
小さじ1/2
ほんだし
適量
(つみれ用) 乾燥おから
大さじ1
(つみれ用) 塩
ひとつまみ
(つみれ用) 卵
一つ
(つみれ用) 砂糖
適量
(つみれ用) 酒
ちょっぴり
(つみれ用) にんにく
ひとかけ
このレシピの生い立ち
かぶの葉っぱごと、丸ごと使った体に優しいスープを子供たちに食べさせたくて、大好きな鶏団子でスープにしました。その鶏にもおからを混ぜて一工夫~⭐
1.
深めのフライパンか鍋に、1㎝幅のくし切りの玉ねぎ、ざく切りのかぶの葉、5mm幅に切った人参を入れ、水750ccを入れます
2.
火にかけて、酒とだし醤油1:1(合わせて50cc)と、塩を入れて、蓋をして中火からやや強火で調整しながら煮ます。
3.
ここでほんだしを少し加えてあくをとります。
4.
3の写真くらいに少ししんなりしてきたら、4等分にカットしたかぶと、半分の長さにカットしたえのきを加え、蓋をします
5.
鶏もも挽き肉と、おから粉末、卵、にんにくすりおろし、塩、砂糖、酒ちょびっと!を手早く混ぜます。
6.
このとき、にんにくのすりおろしの最後にのこった部分は、少し風味でスープのほうに加えます。
7.
かぶが固すぎないくらいに少し火が通ったら、つみれをスプーンふたつでまるくして、鍋に落としていきます。
8.
転がして蓋をして、中火で少しだけ煮込んで、かぶがやわらかくなる前に火を止めて、少し蓋して放置したら完成です!
9.
三人だったので、深めの丼に入れてみました!
https://cookpad.com/recipe/3828722
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.