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苺ジャム
by 減塩想い
定番ですが、手作りはおいしいです。ヨーグルトに! 勿論パンや、紅茶にも。
コツ、ポイント
焦がさないことがコツです。最後にレモン汁を少し入れても、良いです。 砂糖の量は、少なくても大丈夫ですが、少ないと、あまり日持ちしないと思われます
材料
苺
300g位
砂糖
100g位
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作る苺ジャムが大好きで、パンにたっぷり付けて食べたのが、忘れられない味の一つです。私もよく子供たちに作ります
1.
苺はヘタを取り、洗ったら、よく水をきり鍋に入れる
2.
砂糖を上から入れてまぶすように混ぜ、30分位そのまま置く
3.
全体に砂糖が染み込んだら、鍋を中火にかける。
4.
煮たったら、アクを取ります
5.
アクが少なくったら、弱火にして20分位煮ます
6.
マッシャーで、軽く苺を潰します。
7.
再び中火にして沸騰させます
8.
アクがでたら、取ります
9.
弱火にして再び煮詰めます。好みの固さで火を止めます。あまり煮詰めると焦げつくので注意して下さい。
10.
ジャムなどの空き瓶に、 保存します。冷蔵庫に入れて2週間くらいは、持ちます。
https://cookpad.com/recipe/3829096
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