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筍たっぷりコリコリつくねの甘辛醤油〜♪
by ふじたかな
筍消費に!甘辛醤油のつくねにしてみたら、子供たちに大人気!ご飯にもビールのおつまみにも◎ですっ!
コツ、ポイント
筍はしっかり水気を切ってから加えてください!*写真は倍の量で作っています。(人数が多いので。、、)
材料
(2〜3人分)
合挽き肉
250g
筍
120〜180g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
卵
2〜3個
粉山椒または木の芽
お好みで
■
調味料
砂糖
大さじ2
味醂
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
赤ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
うなぎにも木の芽は合うので、筍も甘辛醤油が合うかもなーって、連想ゲーム?
1.
玉ねぎはみじん切りに、筍は下ゆでしたものを細かく刻む。縦に薄く切れ目を入れてからスライスするといいです。
2.
水気をよく切り、キッチンペーパーなどで絞っておく。
3.
ボールに挽肉を入れて纏まって筋をひくくらいまてや手でこね、卵を入れて全体に混ぜ合わせる。
4.
筍を加えてさらによく混ぜ、玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶして全体に混ぜ合わせる。
5.
直径4〜5cmのつくねに丸め、中央は少しへこませる。
6.
フライパンに油をひき、蓋をしながら弱めの中火でつくねを両面こんがり焼き、合わせておいた調味料を入れてて煮からめる。
7.
5〜6分焼いたゆで卵も加えて一緒に煮からめて出来上がり!
8.
木の芽や粉山椒、また辛子などをお好みでかけて、どうぞ召し上がれ〜♪
https://cookpad.com/recipe/3829504
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