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旬の筍★豆腐パプリ炒め
by あ~たんちゃん
筍料理は煮物など定番が多いけど、炒めてみました!レパートリーに加えてみてはいかがですか? ヽ(*´∀`)ノ
コツ、ポイント
お肉に片栗粉をしっかりまぶして炒めると合わせ調味料にとろみがつくのでサラサラせず味がちゃんと付いてきますょ! 筍はゆで筍、下処理した筍がいいです!
材料
(3~4人分)
筍
350〜400g(1〜2本)
木綿豆腐
300g
豚細切れ
250〜300g
■
(塩、コショウ少々、酒、片栗粉½)
パプリカ(赤、黄)
各1個
■
合わせ調味料
☆塩
小さじ½
☆コショウ
少々
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ1
■
ごま油
■
油
このレシピの生い立ち
煮物も飽きたので、炒めてはどうかなと思い冷蔵庫の残りでやってみました(❁´ω`❁)
1.
豆腐はキッチンペーパーなどでしばらく水気をとってから、手でたべやすい大きさにちぎります(*^^*)
2.
筍は食べやすいようにイチョウ切りにします(*´v`) 穂先4~5cmくし形に、根元は薄目にイチョウ切りに!
3.
パプリカは種をとって斜めに細切りにします(´ω`)
4.
豚肉は大きければたべやすい大きさに切り、塩、コショウ、酒を揉み込んで片栗粉をまぶして下味をつけておく!
5.
☆の合わせ調味料を混ぜておきます!
6.
フライパンにごま油大さじ1を引いて豆腐を強火で全体を焼いたら一旦お皿に移します!
7.
フライパンに油大さじ1を引いて、筍を強火でしっかり炒めます(少し焼き色をつけましょう!)
8.
筍をフライパンの端に寄せて、肉を真ん中に入れてほぐしながらお肉の色が変わるまで炒めます!
9.
豆腐、パプリカを加えて、合わせ調味料を回し入れて全体を絡めながら炒めます!
10.
好きなお皿に盛り付けて完成です*(^o^)/*
https://cookpad.com/recipe/3831258
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