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うめ~ンデーケーキ
by 月の輝き
昨シーズンにつけた梅酒を使用した、ブランデーケーキの梅酒バージョンです♪
コツ、ポイント
梅酒は好みによりますが、たっぷりうった方が美味しいです☆
材料
(20×7cmパウンド型1本分)
卵
L2コ
砂糖
50g
薄力粉
80g
無塩バター
40g
梅酒
大さじ3
梅酒の梅の実
6個
※仕上げ用梅酒
好みの量
このレシピの生い立ち
昨シーズンの梅酒がかなり濃厚になってきたので、 なにかお菓子を作れないかな?と思って☆ ケーキの生地は「てんきちのばーちゃんさん」のレシピを 参考にさせていただきました♪
1.
準備…型に紙を敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。粉はあらかじめふるっておく。バターと梅酒をレンジにかけて溶かしておく。
2.
卵2コをボウルに割り、砂糖を2回に分けて加えつつ、湯せんにかけながら、泡立て器を放したとき軽く角が立つくらいまでよく泡立てる。(生地を持ち上げて上から落とすと後が残るような感じまで)
3.
ふるっておいた薄力粉を2に加え、底から持ち上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。 (練らないこと)
4.
粉っぽさがなくなったら、溶かしておいたバター&梅酒&梅の実を加え、手早く均一になるよう、底から持ち上げるように混ぜる。(多少泡は消えますが、見た目はそんなに変わりません)
5.
180℃のオーブンで30分、様子を見ながら焼く。
6.
焼き上がったらすぐに型から取りだし、熱いうちに梅酒をハケで表面に塗り、アルミホイルなどに包み1日寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/383145
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