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基本のムース(ヨーグルトムース)
by 馬嶋屋菓子道具店
ほのかな酸味で爽やかさを感じるヨーグルトムースを作りました。 ヨーグルトがたっぷりと入っているのでヘルシーです。
コツ、ポイント
ふわっと軽い食感のムース。 甘すぎずさっぱりとしているのでフルーツと一緒に召し上がっていただきたいです。 季節のフルーツや、それを使った手作りのソース、ジャムなど楽しみ方は色々♪ お好みのものと合わせてください。
材料
プレーンヨーグルト
280g
牛乳
50g
グラニュー糖
75g
生クリーム
120g
レモン汁
大さじ1/2
粉ゼラチン
8g
水
大さじ3
スポンジケーキ(スライス)
1枚
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
【下準備】 水にゼラチンを振り入れふやかしておく。
2.
ボウルにヨーグルトを入れる
3.
牛乳、グラニュー糖、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜる。
4.
画像参照
5.
ふやかしたゼラチンを湯せんにかけ溶かす。
6.
ゼラチンがしっかりと溶けたのを確認してから2-4. にさっと回しいれ手早く全体を混ぜ合わせる。
7.
※ダマができないようにしっかりと混ぜ合わせてください。
8.
別のボウルに生クリームを入れ泡立て7分立てにする。 もったりと重い感じになればOKです。
9.
5-6. に7. を2回に分け加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
10.
セルクルでスポンジを抜く。ラップを敷いたバットにセルクルを置き、底にスポンジを敷く。
11.
画像参照
12.
8.を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
13.
型から外して完成
14.
※外し方のコツ※ 熱めのタオルを周囲に巻き少し温めてからセルクルをそっと上に引き上げて外します。
15.
使用した型 丸セルクル 150×50mm 商品番号 KM-CE-15050
https://cookpad.com/recipe/3831510
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