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エッグコロッケ♪
by ラベンダー
ゆで卵のメンチカツといった感じのコロッケです。
コツ、ポイント
残ったらお弁当のおかずにもぴったりです。
材料
(4人分)
卵
6個
合びきミンチ
250g
玉ねぎ
小1個
ピーマン
2個
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
とき卵
適量
パン粉
適量
ケチャップ
適量
ソース
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
友人のお母さんに教えてもらったレシピです。とっても美味しくて初めて食べた時は感動ものでした。
1.
卵は固ゆでにし、たて半分に切っておく。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておく。
2.
フライパンに油を少量熱し、玉ねぎ、合びき肉、ピーマンの順に入れて炒め、軽く塩、こしょうしておく。
3.
ボールにゆで卵の黄身と「2」を入れてよく混ぜあわせ、12等分する。(卵の黄身がつなぎの役目をします)
4.
ゆで卵の白身の上に軽く小麦粉をふり、その上に「3」を載せ、卵型にととのえ、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、 170度の油でカラッと揚げる。好みで、ケチャップやトンカツソースを付けて、召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/3831
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