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寒い日は毛蟹で作るカニ玉あんかけ温素麺
by 札幌在住の松島タツオ
麺に餡がよくからんで美味しい温麺になりました♪
コツ、ポイント
カニの風味を活かすのはやっぱりあんかけですね(^^)/
材料
(2人分)
素麺
160g
■
とろみ餡
毛蟹のむき身
大さじ3
長ネギ(みじん切り)
2分の1本
卵
1個
水
300
麺つゆ(濃縮タイプ)
100
水とき片栗粉
50ml
■
トッピング
毛蟹のむき身
適量
煎り白ごま
適量
このレシピの生い立ち
頂いた毛蟹があったので、カニのむき身を贅沢に使った一品になりました♪
1.
今回はこの素麺を使いましたが、なんでもOKです!
2.
毛蟹の脚の身をほぐしておきます。 毛蟹1杯分の脚の身はけっこうあります(^^)
3.
こんな感じで準備しておきます。
4.
水と麺つゆを温めてカニのむき身、長ネギを加えて煮立たせて、汁におたまなどで流れを作ってから、とき卵を少しずつ加えます。
5.
最後に水とき片栗粉加えます。水とき片栗粉を加えるときは、弱火にしてまんべんなくまわし入れたら強火で一気に仕上げます。
6.
器に茹で上がった素麺を盛りつけてからカニ玉餡を麺の周りに注ぎます。
7.
カニむき身と白ごまをトッピングして出来上がり(^^)
https://cookpad.com/recipe/3832082
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