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ガトーショコラ☆
by ともも太郎
とっても簡単☆ 本格派ガトーショコラ☆です! 焼きたてはしっとりさっくりふわ②に、冷やすとかためでしっかりとした、2つの食感が楽しめます♪
コツ、ポイント
いい感じに割れ目ができて、おいしそ~です!
材料
(直径18cmの丸型1台分)
ブラックチョコレート
90g
卵黄
3個分
バター(食塩不使用)
50g
グラニュー糖
50g
コアントロー
1T
薄力粉
20g
卵白
3個分
グラニュー糖
30g
仕上げよう粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
友達にあげるため、カットしてプレゼント用にラッピングしrてみました!
1.
チョコレートを細かく刻み、バターと共に湯せんに当ててゴムベラで混ぜながら溶かす。
2.
卵黄にグラニュー糖を入れて泡立て器でぐるぐる回すようにして、白くもったりするまですり混ぜる。
3.
溶かしたチョコレートとバターを加え、コアントローも入れて混ぜる。
4.
薄力粉を振るいいれて生地全体がなめらかになるまでまぜる。
5.
別のボウルに卵白を入れて泡たて、ピンと角が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
4のボウルにメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
7.
残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにゴムベラでさっと混ぜる。
8.
生地を型に入れ、2~3回落として中の空気を抜く。
9.
180℃のオーブンで焼く40分焼く。
10.
焼きあがったらすぐに枠の部分をはずしてケーキクーラーの上にのせて冷ます。 冷めたら底板をはずす。
11.
冷蔵庫に入れ、冷えてから粉砂糖をふってカットする。
https://cookpad.com/recipe/383323
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