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ひよこ豆のフムス
by taechi309
地中海、中東で食べられる伝統料理。 ヘルシーでベジタリアンにオススメ タンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富に摂れます。
コツ、ポイント
ひよこ豆の水煮缶の汁を除き作ってます。 ひよこ豆を茹でても可能。 豆の水分により水や豆乳を調整します。 豆乳にするのはベジタリアン向けに。 牛乳でも可能です。
材料
(4人分)
ひよこ豆水煮缶(汁は使用せず)
240g
ニンニクチューブ
2センチくらい又はニンニク2欠片すりおろし
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
練りごま
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩
ひとつまみ お好みで
水又は豆乳
大さじ2〜4(ひよこ豆の水分により増減する)
このレシピの生い立ち
ハードパンにあうディップを作りたくてフードプロセッサーに好みの味になるように調整しながら作りました。
1.
すべての材料をフードプロセッサーにかける。
2.
フードプロセッサーに材料を入れたところ。
3.
柔らかいペースト状になります。 硬い時は水か豆乳を追加します。
4.
こちらはサントノーレの口金を付けた絞り袋で絞り出してます。真ん中にエキストラバージンオリーブオイルをたらしました。
5.
ハードパンにつけていただきました。 ピタ、サンドイッチ、ラップサンド、トルティーヤや野菜のディップにどうぞ。
6.
パセリ、パプリカ、ターメリックで彩りを添えています。 クミンやカレーパウダーを加えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3833821
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