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簡単!圧力鍋でトロトロやわらか豚の角煮♡
by haesoon
箸でほろりとくずれちゃうほどやわらかお肉に家族も絶賛♡ごはんが進んじゃいます(*^^*)
コツ、ポイント
我が家はお肉の脂をなるべく取り除きたいので、肉を洗っちゃいます(^^)加圧する前に焼き色ををつけると煮汁を吸って肉をが固くなるのを防ぎます♪
材料
豚バラブロック
500g
ほうれん草
1/3袋
椎茸
2個
ゆで卵
2個
★水
1,000cc
★長ネギの青い部分
1/2本分
小麦粉
適量
☆水
200cc
☆醤油
大3
☆砂糖
大2
☆酒
大2
☆みりん
大2
和からし(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
家族が大好きな角煮♡いつもの味付けを圧力鍋で挑戦(^^♪
1.
豚肉、★を圧力鍋に入れ蓋をして25分加圧し急冷してお肉をざるに上げる
2.
取り出したお肉をぬるま湯で洗いラップして冷ましておく(今回は角煮ですがこの下処理後色んな料理に使えます)
3.
豚肉を6等分に切る。ほうれん草は硬めに下茹でし、水にさらし食べやすい長さに切っておく
4.
カットした豚肉に小麦粉をまぶして表面に軽く焼き色をつける
5.
きれいに洗った圧力鍋に☆を入れ肉とゆで卵を加えて蓋をし再び10分加圧する→自然放置
6.
蓋をあけ、ほうれん草、椎茸を加えて煮汁を肉に絡めるように煮詰める
https://cookpad.com/recipe/3834096
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