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☆こどもの日☆懐かしの鯛コロッケ
by 大西水産
男の子の健やかな成長を祝う端午の節句! おめで『鯛』料理でお祝いしましょう☆
コツ、ポイント
8の段階で冷凍保存しておくことも可能です。 その場合は凍ったまま衣をつけて160℃の油で揚げてください。
材料
(4人分)
鯛のそぼろ
150g
じゃがいも
3個(300g)
玉ねぎ
小1/2(50g)
人参
中1/3(25g)
サラダ油
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★胡椒
小さじ1/2
小麦粉
150g
水
200g
パン粉
50g
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。 鯛を美味しく食べてもらいたい☆ 懐かしい家庭の味のコロッケを鯛で作ってみました。 こどもの日のお祝いにいかがでしょうか?
1.
今回は⑤⑥の部位を1尾分使いました。 ※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。
2.
鯛のそぼろを作る。 レシピID:3832793参照。
3.
玉ねぎと人参はみじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと人参を弱火で炒める。玉ねぎが透明になったらOK。
5.
電子レンジでじゃがいもを加熱し潰す。 ※茹でてもOK!
6.
鯛のそぼろと炒めた玉ねぎと人参を加え、★の塩胡椒も加えて混ぜる。
7.
タネが冷めるまで置いておく。 今回は100円均一で売っている魚の型を使いました。 ※実はゆで卵用の型です。
8.
タネを型に入れ成形する。 ※そのまま次の行程に進んでも良いですが、30分ほど冷凍庫に入れておくと形が崩れにくいです。
9.
小麦粉と水を混ぜてバッター液を作り、タネに絡ませる。
10.
パン粉を絡ませる。
11.
170℃の油で衣に色が付くまで揚げる。
12.
なんとなくデコレーションして完成!
https://cookpad.com/recipe/3835719
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