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中華屋さんの簡単エビシュウマイ
by jtommyhi
エビぷりぷり、肉の食感も楽しい、中華屋さんみたいなエビシュウマイです。
コツ、ポイント
豚コマを粗めのみじん切りで、肉感アップ。全部ひき肉で作るより美味しいです。皮で包むとき、上のやり方が簡単に形が整います。 エビは1センチ弱。大きいと包みづらく、小さいと食感がいまいち。エビを入れずに肉シュウマイでも充分美味しいです。
材料
(4人分(16個))
豚ひき肉
160g
豚コマ
160g
エビ
5〜6匹
玉ねぎ
160g
しいたけ
5枚
シュウマイの皮
16枚
片栗粉
少々
■
[調味料]
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
酒
少々
コショウ
少々
おろしショウガ
1片
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
中華屋さんのシュウマイが美味しくて、安く、たくさん食べるには作るしかないと、たどりついたレシピ。
1.
豚コマをみじん切りにし、ひき肉と一緒にボールにいれる。調味料を入れ、粘り気がでるまでよくまぜる。
2.
玉ねぎとしいたけはみじん切り。エビは下処理し1cm弱の大きさに切る。
3.
玉ねぎ、しいたけ、エビに片栗粉をまぶし水気が出ないようにする。
4.
①のボールに③を加えてなじむようにまぜる。なじんだら16当分して丸め、写真のように皮をのせる。
5.
皮をのせたら、ひっくり返して軽く握るように成形する。
6.
成形した、シュウマイを蒸し器に並べ8分蒸してできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3836384
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