コツ、ポイント
他の柑橘類でも出来ます!レモンの場合は55%の糖分を加えますが甘味のある柑橘類を使う場合は50%の糖分で大丈夫です☆
酸が強いので琺瑯鍋で作ることをお薦めします!ステンレス鍋を使う場合は焦げないように注意して下さい。
材料
レモン(ワックス・防腐剤不使用のもの)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
レモン好きで毎年レモンを箱買いして作っています♪
2.
1/6のくし型に切り、真ん中の白い部分を切り、種を出してから皮を削ぐように皮と実に分ける。
3.
皮を2mmくらいの薄切りにする。皮の重さを量る。
7.
水に晒して冷やし、ぎゅっと絞る。④~⑦を3回する。
8.
レモンの実は剥いて薄皮から外す。実の重さを量り、皮の重さと合計した55%のグラニュー糖を準備する。
11.
グラニュー糖を入れ、ひと混ぜし、汁が出るまで置く。
12.
汁が出てきたら薄皮を入れたお茶パックを入れ、火にかける。
16.
2017.11.9
「レモンジャム」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡
17.
2017.12.14
「レモンジャム」の人気検索1位になりました!検索してくださった皆様ありがとうございます♡
18.
2018.12.25
「話題入り」しました!作ってくださった皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3836481
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