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ゴーヤと牛肉のしそみそ炒め
by マルコメレシピ
味噌のうまみとコクはそのままに、減塩できる炒めものです。香味野菜がたくさん入って、夏に食べたいパンチの効いた味わいです。
コツ、ポイント
色味だけでなく、香りも飛んでしまうので、ちゃんと火を止めてから大葉を入れるようにしましょう。
材料
(2人前)
ゴーヤ
小1本(正味150g)
牛切り落とし肉
150g
大葉
4〜5枚
生姜(せん切り)
1片分
■
調味料【A】
丸の内タニタ食堂の減塩みそ
大さじ2.5
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤをおいしく食べられる味噌炒めです。香味野菜と合わせることで香りが豊かに仕上がりました。
1.
今回は、「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」を使います。
2.
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、3mm厚さに斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
3.
大葉は手でちぎっておき、【A】を混ぜてよく溶いておく。
4.
フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、香りが出てきたらゴーヤを加えて強火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。
5.
【A】を加えて手早く炒め、火を止めてから大葉を散らしてさっとなじませ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3837809
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