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美味しい!!トマトがたっぷりグラタン
by goodfield
手軽で簡単なグラタンにトマトをたっぷり入れてみました。トマトの酸味がグラタンによく合います(^^)/
コツ、ポイント
①バターが溶けたら一度火を止めると、バターが焦げ付きません。 ②小麦粉は何度かに分けて鍋に入れるとダマができにくいでしょう。 ③オーブンの加熱時間はオーブンによって多少仕上がりに変化しますので、注意しましょう。
材料
(4人分)
ミニトマト
24個
ベーコン(ブロック)
120グラム
ほうれん草
1束
とろけるチーズ
120グラム
■
ベシャベルソース
小麦粉(薄力粉)
120グラム
バター
120グラム
牛乳
5カップ
白味噌
小さじ2
このレシピの生い立ち
最近勉強している西洋料理のオニオンスープにトマトを入れたアレンジレシピです。 先日、私が講師を勤める料理教室で提供したところ好評でした。 隠し味に白みそを入れて旨みをプラスしています。
1.
トマトは半分に切り、ベーコンは1センチ角の長さ3センチの拍子切りにします。
2.
ベーコンの切った写真です。
3.
ほうれん草は塩分3%濃度で茹で1分下茹でし、3センチ幅に切ります。
4.
鍋にバターを入れて溶かし、火を一旦止めて小麦粉を入れて混ぜます。
5.
牛乳、白味噌を入れてダマが出来ないようによく混ぜベシャベルソースを仕上げます。
6.
グラタン皿に下拵えしたトマト、ベーコン、ほうれん草を入れて、ベシャベルソースを入れ、その上にとろけるチーズを入れます。
7.
ベシャベルソースを入れて、その上にとろけるチーズをのせた写真です。
8.
グラタン皿を200度に熱したオーブンで10~15分表面に焼き色が付くまで加熱します。
https://cookpad.com/recipe/3838493
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