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いぶりがっこのポテトグラタン
by south_cats
秋田名産いぶりがっこのグラタンです。クリーミーでほっくほっくなジャガイモに、いぶしたがっこがいいアクセントになります
コツ、ポイント
コツは特にありません。最後にパルメザンチーズを振るのは見た目をおいしそうにするよう焦げ目をつけるためです。パン粉で代用してもOKです。
材料
(5−6人分)
じゃがいも
5個
いぶりがっこ
5センチ程度(80gくらい)
ツナ缶
1缶
マヨネーズ
大さじ3−4
粉チーズ(パルメザンチーズ)
大さじ2−3
牛乳
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
新宿のビストロで食べたいぶりがっこのポテトサラダがおいしかったので、応用してグラタンにしてみました。ポテトサラダより見た目がよいので、ホームパーティに持っていくにも重宝します♪
1.
ジャガイモを6mm程度の薄切りにし、なべに入れ、ひたひたの水で茹でる
2.
串を刺し、じゃがいもが柔らかくなっていたらお湯を捨て、鍋を揺らして少し粉を吹かせる
3.
いぶりがっこは1mm程度の薄さに切る。ツナ缶は汁をきっておく。
4.
ボールに字すべての材料を入れて混ぜる
5.
薄手のパイ皿に材料を平たく盛り、上にパルメザンチーズを軽く振る
6.
オーブントースターで4−5分焼き、焦げ目がついたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3839186
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