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じゃがいもとキャベツのかんたんスープ
by おやさい料理研究所
玉ねぎ、じゃがいも、キャベツで作るかんたんだけど美味しい!スープです。あれ?玉ねぎいれなくてもおいしかった!
コツ、ポイント
玉ねぎはなくてもいいです!今回は、キャベツは緑の濃い外葉を使いました。レタスでもよいかんじ。ハーブは生のディルやローズマリーなどを加えると旨味がさらにぐっとあがります。実は玉ねぎいれなくても十分においしいです!
材料
(1)
じゃが芋
1個
キャベツの千切り
適宜
玉ねぎ(スライス)なくても良い
1/4個くらい
にんにく(みじん切り)
適宜
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜
ハーブソルト
好みで
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「野菜教室」のレシピをアレンジしました。ハーブを加えると、さらに野菜の旨味があがる!
1.
じゃがいもは皮を向いてスライス。水に少しさらして水をきる。キャベツは千切り。芯も食べやすい薄さにスライス。
2.
にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルで中火で炒める。にんにくに焦げ目がついてきたら玉ねぎを炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加えてさらに炒め、火がとおってきたら水を適量入れる。
4.
じゃがいもが煮崩れてきたら、キャベツの千切りを入れて、塩・コショウで味を整えて盛り付け。ハーブを入れてるとさらに◯。
https://cookpad.com/recipe/3839247
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