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ダッチオーブンで二度美味しい塩豚
by チームtone
ダッチオーブンで塩豚を蒸しました。アウトドアではロケットストーブで調理可能です。蒸し器でも簡単にできます。
コツ、ポイント
使用したダッチオーブンは10インチです。 使う塩はゲランドの塩など、粒子の大きい塩がおすすめです。 美味しいエキスが網の下に落ちて絶品スープが同時に出来ます。雑炊、ラーメンなど色々アレンジ可能!
材料
(4人〜6人分)
豚バラブロック
600g
お好みの塩
小さじ3
ローリエの葉
あれば
水
適量
酒(お好みで)
50cc
にんにく
1片
生姜
1片
ネギの青い部分
あれば数本
棒ラーメン
2束
小葱
お好みで
このレシピの生い立ち
⭐️ダッチオーブンやココットレシピ日記 facebookページ「ちよココットでダッチ日々!」 https://www.facebook.com/chiyococotte/
1.
【事前準備】塩豚に塩を揉みこみ、キッチンペーパーとラップで包み2日〜3日ほど冷蔵庫で寝かします。
2.
寝かした後の塩豚を水でざっと洗い余分な塩を落とし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
3.
ダッチオーブンの蓋を裏返しし、ロケットストーブまたはコンロで温めたら塩豚の表面を焼き上げます。油は不要です。
4.
前面をきつね色に焼き余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取ります。
5.
ダッチオーブンにつぶしたにんにく、スライスした生姜、ネギなどを入れ、底上げ網を置いたら網の下まで水を張り、火にかけます。
6.
塩豚を網の上に載せ、蓋をし、25分加熱、火を止め余熱で10分ほどで出来上がり。コンロでは中火くらいで。
7.
スライスし、黒こしょう等をかけて、いただきます。
8.
ダッチオーブンに残った美味しいスープは水を足し、棒ラーメンを入れ塩を追加し塩ラーメンにしました。雑炊にしてもよいです。
9.
今回の量では、棒ラーメンは2束くらいが使うのがちょうど良いです。お好みで付属のスープの粉を入れてください。
10.
ダッチオーブンで二度美味しい蒸し鶏もオススメです。→レシピID : 3514392
11.
ロケットストーブでも簡単に調理可能です。
https://cookpad.com/recipe/3839428
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