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竹の子千切りの冷蔵庫保存で一品
by misebo
冷凍保存の竹の子で一品作ってみました やわらかく味が十分しみてとてもおいしくできました
コツ、ポイント
一度にたくさん冷凍したので小出しで使っています 竹の子とひき肉のそぼろを作ってみました 竹の子が冷凍されているのでコリコリ感はありませんが炒め煮するのでしっとりやわらかい感じがとても良かったです 味も早くしみこむ感じがしました
材料
竹の子
適量
重曹(水1リッター)
大さじ1
砂糖(竹の子100g9
小さじ1
このレシピの生い立ち
つくれぼしてみました 砂糖でいちど煮たほうが良いみたいでしたが 混ぜるただけで冷凍した物を使ってみました
1.
竹の子を綺麗に洗う
2.
大き過ぎるので皮をむきました 米のとぎ汁がなかったので 重曹でアク抜き 1時間煮る
3.
一部千切りする
4.
砂糖を加え混ぜ合わせる
5.
ジップロックに入れて冷蔵保存 小分けで使いたいので溝をつけて冷凍しました
6.
後日 竹の子のそぼろを作りました
https://cookpad.com/recipe/3839584
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