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濃い目の味付け☆レバーの甘辛煮
by ぷみこむ
お弁当に合うように少し濃い目の味付け☆お酒のおつまみにも♡
コツ、ポイント
小さめに切るとよく血が落ちるし、お弁当にも入れやすくて良いと思います。下処理の方法はいろいろ試してみましたが、下茹でするだけの方法に落ち着きました(^O^)
材料
(4人分)
鶏レバー
500g
砂糖
大さじ5
みりん
大さじ5
醤油
大さじ6
酒
大さじ7
生姜(スライスでもチューブでも)
適量
玉ねぎ
半玉
このレシピの生い立ち
夫の好みの味付けを探してこの味に♧体にもいいし、安いし、定番メニューです。
1.
玉ねぎはスライスし、鶏レバーは一口大に切り、残っている血を包丁でこそげ落とします。
2.
レバーを流水で2.3回洗い流したら、沸騰したお湯に2分ほど入れて臭みをとります。
3.
新しいお鍋に調味料と生姜、玉ねぎを入れ火にかけます。ふつふつしてきたら2のレバー投入。
4.
落としぶたをして20分ほど弱〜中火で煮込みます。途中でタレがよく絡むように何回かお鍋を揺すってください☆
5.
落としぶたを取って火を強め、タレをとろとろ、てりてりにさせます。 焦げないようにお鍋を揺すったり混ぜたりしてください♪
https://cookpad.com/recipe/3839734
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