文字サイズ:
小
中
大
印刷する
まぐろのステーキワインソース添え
by 赤紫芋介
タイトルカッコイイけど簡単
コツ、ポイント
ウィスキーで魚臭さを飛ばす。と同時に香りづけをする。 赤ワインはアルコールを飛ばし、少し煮詰めてから、バター、醤油を入れる。
材料
(2~3人分)
マグロ腹身切り身
240g
塩、こしょう
少し多め
油(焼き用)
大さじ1
赤ワイン
50ml
★バター
大さじ1
★醤油
大さじ1
パセリ、小ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
まぐろの少し筋があるところは、焼いてしまえば気になりません。
1.
切り身を食べやすい大きさに切って、塩とこしょうを振る。
2.
油をひいて焼き目が付くように焼く。 ウィスキーまたは、お酒で魚臭さを飛ばす事と、香づけをする。
3.
火が通ったら、お皿に盛る。取り出したフライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、少し煮詰めたら★を入れる。
4.
器にソースをかける。 パセリ、または小ねぎを。
https://cookpad.com/recipe/3839783
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.