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☺簡単おつまみ♪砂肝の生姜醤油漬け☺
by hirokoh
砂肝を使ったおつまみにもピッタリな、簡単に作れる常備菜です♪ 作り置きできて便利&ついついお酒が進んじゃいます☆
コツ、ポイント
・漬け込んでから30分ぐらいでも食べられますが、よく冷やした方が味が染み込みます。 ・冷蔵庫で3〜4日は持ちます。
材料
(作りやすい分量)
砂肝
200g
水
600cc
■
【下茹で用調味料】
おろししょうが
小さじ2
料理酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
■
【漬け込み用調味料】
★しょうゆ
大さじ3
★オイスターソース
大さじ2
★料理酒
大さじ2
★水
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★おろししょうが
小さじ1
このレシピの生い立ち
炒めても美味しい砂肝を、日持ちする常備菜にしてみました(*´▽`*) ☺お料理ブログ始めました☺ http://hirokoh.seesaa.net/
1.
砂肝は流水に10分さらしておく。 その間に★印の漬け込み用の調味料をタッパーやジップロックに入れて混ぜておく。
2.
鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら下茹で用の調味料を加えて、水から上げた砂肝を加えて15分煮る。
3.
火を止めて、鍋に蓋をして15分放置。 15分経ったら砂肝をザルに上げて、触れる程度になるまで水をかけて冷ます。
4.
砂肝を5mmぐらいの厚さの薄切りにして、漬け込み用の調味料に漬けて、冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3840063
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